Ел Би Булгарикум » Закваски

 

Изложение за спорт и здравословен начин на живот » Зала - 1 » Закваски

Закваски

Снимки на продукта
Описание
Закваските в „Ел Би Булгарикум“ носят търговското наименование LBB. Те са едни от най-важните съставки при производството на български млечни продукти, затова и специалистите в „Ел Би Булгарикум“ им отделят специално внимание. В богатата колекция на „Ел Би Булгарикум“ се съхраняват и поддържат различни видове закваски: еднощамови, многощамови и смесени, които не са подлагани на генна модификация. Всяка една закваска в зависимост от предпочитанията и желанията на клиентите може да се предлага под формата на DVS закваска и Bulk. Основното предимство на DVS закваските, или т.нар. концентрирани закваски, е, че те може да се използват директно в производствения процес, без да е необходимо да се прави допълнителна производствена закваска. Закваски за домашно производство -Закваска за българско кисело мляко,Закваската LBB PRO MIX за производство на пробиотично кисело мляко в домашни условия, Закваска LBB BR за производство на хляб в домашни условия
ЗАКВАСКА ЗА БЪЛГАРСКО КИСЕЛО МЛЯКО • Закваската за производство на българско кисело мляко е лиофилизирана симбиотична комбинация от L. bulgaricus & S. thermophilus изолирани в миналото микроорганизми от домашни кисели млека щамове. LBB BY осигурява оптималното протичане на ферментацията на мляко в домашни условия и спомага за оформянето на типичния вкус, аромат и структура на този оригинален за страната продукт. • Състав: L. bulgaricus & Str. thermophilus, не по-малко от 1х109 живи клетки в 1 грам • Начин на употреба: Закваската LBB BY за производство на кисело мляко в домашни условия се добавя към 5 л. прясно мляко, предварително сварено, оставено горещо за около 20-30 мин. и охладено до температура 45-46°C. Разбърква се добре, разлива се в подходящ съд, оставя се в покой за 4-6 часа до достигане на твърд коагулум при температура на заквасване 45 – 46°С. Готовото кисело мляко се охлажда на стайна температура и съхранява в хладилник. • Температура на съхранение при домашни условия: 2 до 6°С ПРОБИОТИЧНО КИСЕЛО МЛЯКО – LBB PRO MIX • Закваската LBB PRO MIX за производство на пробиотично кисело мляко в домашни условия е комбинация от специално подбрани щамове с доказани пробиотични свойства, естествено изолирани от природни източници в България и човешки изолати. Пробиотичните млечнокисели микроорганизми благоприятстват функциите на стомашно-чревния тракт и притежават имуностимулиращи свойства, с които поддържат човешкия организъм здрав. • Състав: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium longum, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei, които съдържат не по-малко от 1 х 109 живи клетки в 1 грам. • Начин на употреба: Закваската LBB PRO MIX се добавя към 5 литра мляко, предварително сварено, оставено горещо 30 минути и охладено до 37°C. Разбърква се добре 3-4 минути, разлива се в подходящи съдове и се оставя в покой за 4-6 часа при температура 37°С. Готовият пробиотичен млечнокисел продукт се охлажда и съхранява в хладилник. • Температура на съхранение при домашни условия: 2 до 6°С ХЛЯБ – LBB BR • Закваска LBB BR за производство на хляб в домашни условия представлява комбинация от мезо- и термофилни култури като Lactobacillus brevis, Lactobacillus plantarum, lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis var. diacetylactis и Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris. • Закваските LBB BR допринасят за оформяне на аромата на готовия продукт, подобряват втасването на тестото и увеличават периода на съхранение на хляба. • Начин на употреба: Закваската LBB BR за производство на хляб в домашни условия е специално дозирана за приготвяне на хляб от 5 кг брашно. Закваската се добавя към смес от 2 чаши брашно и 4 чаши вода. Сместа се оставя за една нощ (8–10 часа) на топло място (30–32 °С). С полученото кисело тесто и останалото количество брашно се замесва тесто за хляб. В случай че киселото тесто не се използва веднага, то се охлажда и съхранява в хладилник до 4–5 дни. Допустимо е пропорционално разделяне на количеството закваска или на количеството кисело тесто при използване на по-малко количество брашно. Киселото тесто не заменя използването на мая за хляб. • Температура на съхранение при домашни условия: 2 до 6°С
Изложение за спорт и здравословен начин на живот::Ел Би Булгарикум

Трябва да сте регистриран потребител и да сте влязъл в профила си!

В момента вие не сте регистриран потребител на системата!
За да имате пълен достъп до системата моля отделете минута за да създадете нова регистрация или да влезете в профила си!

© 2011 - 2017 Via Expo - Всички права запазени.